22فوریه 2022- بدنبال وقوع تغییرات متابولیکی در بدن افراد، دیابت نوع 2 و بیماری قلبی عروقی، بروز می کند. مطالعه فعلی نشان می‌دهد که مولکول‌های لیپیدی خاص به نام سرامیدها، که هنگام متابولیسم چربی‌ها در بدن تولید می‌شوند، در ایجاد دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی عروقی نقش دارند. این مطالعه همچنین ارتباط بین رژیم غذایی ناسالم و سطوح نامطلوب سرامیدها را در خون نشان می دهد. این می تواند توضیح دهد که چرا خطر ابتلا به دیابت با مصرف مکرر گوشت قرمز و فرآوری شده، افزایش می یابد. به عنوان نشانگرهای زیستی بالقوه، سرامیدها می توانند رویکردهای غذایی دقیق تری را برای پیشگیری از بیماری های قلبی متابولیکی، ایجاد کنند. نتایج این مطالعه اکنون درNature Communications  منتشر شده است.

عادات غذایی ناسالم می تواند به ایجاد حمله قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 (بیماری های متابولیک قلبی) منجر شود. با این حال، هنوز دقیقاً مشخص نیست که کدام فرآیندهای بیوشیمیایی زمینه ساز این امر هستند. تکنیک های پیشرفته با توان عملیاتی بالا، ارزیابی همزمان تعداد زیادی از متابولیت ها را در خون امکان پذیر کرده و بنابراین پروفایل های متابولیک جامعی را از گروه های بزرگ مطالعه ارائه می دهد. این نشان می‌دهد که مولکول‌های لیپیدی خاص، به نام سرامیدها و دی هیدروسرامیدها، می‌توانند فاکتورهای حیاتی برای سلامت طولانی مدت قلبی متابولیکی باشند. علاوه بر این، رژیم غذایی بر ترکیب سرامیدها و دی هیدروسرامیدها تأثیر می گذارد.

مطالعات جامعی در مورد تأثیر رژیم غذایی بر سطوح سرامید در خون و اثرات احتمالی آنها در ایجاد بیماری‌های قلبی متابولیک در انسان تاکنون انجام نشده است. بنابراین، محققان چندین هزار شرکت‌کننده در مطالعهEPIC-Potsdam را در یک دوره چند ساله بررسی نمودند، تا ارزیابی کنند که آیا می‌توان وقوع بیماری‌های قلبی متابولیکی را بر اساس سرامیدهای خاص تحت تأثیر رژیم غذایی پیش‌بینی کرد یا خیر. این مطالعه به رهبری موسسه آلمانی تغذیه انسان(DIfE) و مرکز آلمانی تحقیقات دیابت(DZD)انجام شد. نتایج این مطالعه نشان داد که پروفایل‌ سرامیدها، بینش‌هایی در مورد توسعه بیماری‌های متابولیک قلبی ارائه می‌کند و می‌تواند درک ما را از تأثیر رژیم غذایی بر خطر بیماریهای قلبی متابولیکی بهبود بخشد.

پروفایل سرامیدها

در ابتدای مطالعه، همه شرکت کنندگان اطلاعاتی در مورد رژیم غذایی خود ارائه کردند و نمونه ها خون از این افراد جمع آوری شد. هیچ یک از شرکت کنندگان به دیابت نوع 2 یا بیماری قلبی عروقی مبتلا نبودند. در سال‌های بعد، حدود 550 نفر به بیماری قلبی عروقی و نزدیک به 800 نفر به دیابت نوع 2 مبتلا شدند. محققان با استفاده از یک پلت فرم تحلیلی جدید به نام لیپیدومیکس، سرامیدها و دی هیدروسرامیدها را در خون شرکت کنندگان مطالعه یEPIC-Potsdam بررسی کردند.

سرامیدهای خاص واسطه اثرات سوء تغذیه ی ناسالم هستند

سپس محققان بررسی کردند که آیا سرامیدها و دی هیدروسرامیدهای مرتبط با بیماری نیز با مصرف غذا مرتبط هستند یا خیر.

محققان دریافتند که افرادی که گوشت زیادی می خورند بیشتر در معرض خطر دیابت هستند.

دکتر کلمنس ویتنبچر، نویسنده اول این مقاله و عضو دپارتمان اپیدمیولوژی مولکولی درDIfE و دانشکده بهداشت عمومی چان در دانشگاه هاروارد، گفت: ما اکنون برای اولین بار نشان داده ایم که مصرف زیاد گوشت قرمز و گوشتهای فرآوری شده با سطوح نامطلوب سرامیدهای مرتبط با دیابت، ارتباط دارد. نتایج ما نشان می دهد که ارتباط بین مصرف گوشت و خطر دیابت وجود دارد که ممکن است به واسطه تأثیر بر سطوح سرامیدها در خون باشد.

دکتر ماتیاس شولز، رئیس دپارتمان اپیدمیولوژی مولکولی درDIfE و یکی از نویسندگان این مطالعه افزود: پروفایل های متابولیک دقیق در مطالعات کوهورت بزرگ به ما کمک کرد تا رابطه ی بین رژیم غذایی و خطر بیماری را بهتر درک کنیم. این در نهایت به توصیه های غذایی دقیق­تر مبتنی بر شواهد کمک می کند.

رویکردهای پیشگیرانه ی جدید

بیماری­های قلبی متابولیک مانند حمله قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 بیش از یک سوم مرگ و میرها را در سراسر جهان تشکیل می دهند. نتایج مطالعه حاضر سرامیدهای خاص را به عنوان نشانگرهای زیستی بالقوه برای رابطه ی بین رژیم غذایی و خطر بیماری شناسایی کرد و بنابراین می‌تواند به تدوین رویکردهای تغذیه‌ای دقیق‌تر برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی متابولیکی کمک کند.

منبع:

https://medicalxpress.com/news/2022-02-ceramidesblood-lipids-insights-link-diet.html